Etin En Yumuşak Hali; Terbiyeli Haşlama!

MALZEMELER

• 500 gr kuşbaşı et
• 4-5 adet orta boy patates
• 2 büyük boy havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Yemeğin suyu (Birkaç kaşık)

YAPILIŞI

• Düdüklüye yağımızı alalım ve ısınan yağa etleri atalım ve biraz kızartalım. 
• Ardından etlerin üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su dolduralım. 
• Ağzını kapatıp yarım saat pişirelim. 
• Sonra düdüklü tenceremizin altını kapatıp soğuk suyun altına tutalım. Havasını aldıktan sonra açalım.
• İri iri doğradığımız patatesi, daire şeklinde doğradığımız havucu ve 1 tüm soğanı atalım. 
• Tuzunu da atalım ve pişmeye bırakalım. 
• Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırıp kaynayan yemeğin suyundan ekleyelim ve pişmiş olan yemeğe yavaş yavaş dökelim. 
• 2-3 dk. daha kaynatalım. 

Servis etmeden önce maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz. :)

Afiyet olsun!