Bu Akşamın Menüsü: Beşamel Soslu Brokoli ve Kış Aylarının Kahramanı Soğan Çorbası!

SOĞAN ÇORBASI

Malzemeler

• 5 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 7 su bardağı et suyu 
• Tuz
• Karabiber
• Dilimlenmiş ekmek
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.
• Tencerede erittiğiniz tereyağının içine soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın.
• Kavurma işlemini, soğanlar karamelize olana kadar sürdürün.
• Bu esnada çorbanızın baharatlarını ekleyin ve kavurma işlemini bu şekilde sonlandırın.
• İyice yumuşayan soğanları, birkaç dakika yüksek ateşte pişirin ve soğanların renklenmesini sağlayın.
• Çorbanın ununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Ardından et suyunu ekleyin, kışık ateşte kaynamaya bırakın.
• Yaklaşık 15 - 20 dakika kaynayan çorbanızı servis kasesine alın ve üzerine bir dilim ekmek yerleştirip, rendelenmiş kaşar serpin.
• Çorbanızı, 200 derecede ısıtılmış fırına verin.
• Kaşar eriyene kadar pişirin. 

İşte çorbanız hazır! 

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

Malzemeler

• 750 gr. brokoli
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su 
• 1 diş sarımsak

Beşamel sos için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2.5 su bardağı süt 
• Tuz
• Karabiber
• Rendelenmiş kaşar

Yapılışı

• Brokolileri ayıklayın. Çiçeklerini, sert ve büyük kök kısımlarını temizleyin.
• Bilinenin aksine, brokolileri direkt sıcak suda haşlamaya başlamayın.
• Önce 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile brokolileri sürekli çevirerek hafifçe kavurun.
• Ardından, kaynamış suyu yavaş yavaş brokolilerin üzerine ekleyin. 
• Haşlama esnasında tencereye bir diş sarımsak atın ve bu şekilde yaklaşık 5 - 6 dakika haşlama işlemini gerçekleştirin.
• Haşlanan brokolilerin suyunu süzüp, fırın kabına alın. 
• Beşamel sosu için, tereyağı sos tenceresinde eritin ve yağ köpürmeye başlayınca unu katın.
• Kısık ateşte sürekli çevirerek unu kavurun. 
• Renklenmeye başlayan unun üzerine yavaş yavaş sütünü ekleyin.
• Bu esnada tuzu ve karabiberi de ekleyip, sürekli karışıtırın.
• Kıvamını alan sosu, ocaktan alıp brokolilerin üzerine dökün.
• Rendelenmiş kaşar peynirini, istediğiniz miktarda serpin.
• 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. 

Afiyetle yemeniz için Beşamel Soslu Brokoli de artık hazır!

Afiyet Olsun! :)