28 Eylül 2016 Çarşamba

Beşamel Sos Tarifi

   

Fransa mutfağının temel soslarından biri olan Beşamel Sos, yemeklerin içinde veya -katı kıvamlı yapılırsa- yemeklerin üzerinde kullanılır. Özellikle kremalı çorbalarda, pürelerde, sebze ve et yemeklerinde çok kullanılan Beşamel Sos'un katı kıvamı, fırın makarna, kroket gibi yemeklerin üzerine eklenir.

Beşamel Sos ile yaptığınız yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, sulu yemeklerde daha sıvı kıvamlı; dolgu veya süsleme amaçlı kullanacaksanız daha katı kıvamlı olmasına dikkat edin. Bunun için istenilen kıvama göre un ve süt miktarlarında azaltma veya artırma yapabilirsiniz.

MALZEMELER
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 su bardağı süt 
  • Tuz 
  • Çekilmiş beyaz biber 
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI
  • Öncelikle sütü ısıtın. 
  • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. 
  • Yağın içerisine unu eleyerek ekleyin ve bir iki dakika karıştırarak kavurun. 
  • Ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşık ile sürekli karıştırın. 
  • Sos kaynamaya başlayınca, kısık ateşte karıştırmaya devam edin. 
  • Son olarak tuz, beyaz biber ve karabiberi ekleyin. 
Beşamel sosunuz hazır! Unutmayın kıvamını kendi isteğinize göre ayarlayabilir, farklı kıvamlarda (katı veya sıvı) kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun!  :)

16 Eylül 2016 Cuma

Etin En Yumuşak Hali; Terbiyeli Haşlama!


MALZEMELER
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 2 büyük boy havuç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Terbiyesi için;
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yemeğin suyu (Birkaç kaşık)


YAPILIŞI
  • Düdüklüye yağımızı alalım ve ısınan yağa etleri atalım ve biraz kızartalım. 
  • Ardından etlerin üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su dolduralım. 
  • Ağzını kapatıp yarım saat pişirelim. 
  • Sonra düdüklü tenceremizin altını kapatıp soğuk suyun altına tutalım. Havasını aldıktan sonra açalım.
  • İri iri doğradığımız patatesi, daire şeklinde doğradığımız havucu ve 1 tüm soğanı atalım. 
  • Tuzunu da atalım ve pişmeye bırakalım. 
  • Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırıp kaynayan yemeğin suyundan ekleyelim ve pişmiş olan yemeğe yavaş yavaş dökelim. 
  • 2-3 dk. daha kaynatalım. 


Servis etmeden önce maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz. :)

Afiyet olsun!

10 Eylül 2016 Cumartesi

Mis Kokulu, Pirinçleri Tane Tane Pilav Tarifi!



MALZEMELER
  • 1 kap pirinç
  • 1,5 kap tavuk suyu ya da sıcak su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
YAPILIŞI
  • Pirinci bol su ile yıkayın. 20 dk kadar tuzlu ve ılık suda bekletin ve sonra suyunu süzün.
  • Tencerede tereyağını eritip, suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurun.
  • Pirinçler birbirine yapışmaya başladığında kaynamış su veya et suyunu, tuzu ekleyin ve önce yüksek, sonra kısık ateşte pilavın üzeri delik delik oluncaya kadar pişirin.
  • 10-15 dk dinlendirin, tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun :)

6 Eylül 2016 Salı

Evde Yapılabilecek Muhteşem Bir Pizza Tarifi!


MALZEMELER

Hamur için malzemeler;

  • 4 su bardağı un,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket instant maya (10 gr),
  • Bir miktar tuz,
  • Ilık su. 
Sos için malzemeler;
  • 2 Yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 Çorba kaşığı kekik,
  • Pul biber,
  • Karabiber,
  • 1 çay bardağı su.
Üstü için malzemeler;
  • 10 dilim sucuk,
  • 2 adet sosis,
  • Siyah zeytin,
  • Yeşil zeytin,
  • Tane mısır,
  • Kaşar peynir,
  • Haşlanmış mantar,
  • Ve sevdiğiniz diğer malzemeler…
YAPILIŞI
  • Öncelikle mayayı küçük bir kaba koyalım ve çok az miktarda suyla karıştırıp iyice eritelim.
  • Unumuzu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.
  • Unun kenarlarına biraz tuz serpelim (ortaya tuz dökmeyelim) ve un havuzunun ortasına suda erittiğimiz mayayı dökelim.
  • Ardından sıvı yağı ilave edelim ve yavaş yavaş ılık suyu ilave edip pizza hamurunu yoğurmaya başlayalım.
  • Kulak memesi yumuşaklığına yakın, yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
  • Yoğurma işlemini bitirince, pizza hamurunun üzerini kapatalım ve 10 dakika mayalandıralım.
  • Hamur mayalanırken biz sosu hazırlamaya başlayalım.

Sos için;
  • Malzeme listemize göre hazırladığımız salçayı bir kaseye dökelim, ardından sıvı yağı, pul biberi ve kara biberi dökelim. İsterseniz birazcık nane ve kimyon da ekleyebilirsiniz.
  • Tuzu da ekleyip hepsini iyice karıştıralım.
Sosu hazırlama işlemi bitti. Sonra pizzamızın üst malzemelerini doğrayıp, pizzamızı hazırlamaya başlayalım.
  • Mayalanmış pizza hamurunu merdane ile açalım ve hafifçe yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
  • Pizza tepsisini, önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına sürelim ve 5 dakika ön pişirme yapalım, böylece pizzamız daha lezzetli olacaktır.
  • 5 dakika sonra fırından çıkaralım ve hamurun üzerine sosu dökelim ve güzelce yayalım.
  • Sonra, rendelenmiş kaşar peynirini, sucuğu, mantarı ve kullanmak istediğimiz bütün malzemeleri ekleyelim ve 180 derecelik fırına tekrar atalım.
  • Pizzamızın üst malzemeleri piştiği zaman pizzamız servise hazırdır.
Kullandığımız malzemelerle 4 kişi rahatça doyabilir. Malzemeleri arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Sos kullanmak istemezseniz, hazır ketçap kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun. :)

26 Ağustos 2016 Cuma

Ev Yapımı Hamburger Köftesi


MALZEMELER

  • 1 adet soğan 
  • 1 diş iri sarımsak
  • 650 gr dana döş kıyma
  • 3 tatlı kaşığı sirke 
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • 2 yemek kaşığı tepeleme galeta unu
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam dereotu veya maydanoz 
  • İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da kullanılabilir. 

YAPILIŞI
  • Kıymayı geniş bir kaba alın. 
  • Küp küp doğradığınız soğanları ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. 
  • Biraz yoğurduktan sonra hardal, sirke, karabiber ve tuzu ilave edin. 
  • İyice yoğurun. 
  • Kıyılmış dereotu ve maydanozu da köfte harcına ekleyip yoğurmaya devam edin. 
  • Son olarak galeta ununu da harca ekleyin ve tüm malzemeler tamamen harmanlanıncaya kadar yoğurun. 
  • Köfte harcının üzerini streç film ile kapatıp, bir saat bekletmek üzere buzdolabına koyun. 
  • Bir saat sonunda kıymayı orta büyüklükte toplar halinde ayırın ve hamburger köftesi şekli verin. 
  • Kızgın tavada iki tarafını da ikişer dakika pişirin. 
  • Sevdiğiniz malzemelerle hazırladığınız hamburgerinizin arasına çok yakışacak köfteleriniz hazır. 
Afiyet olsun. 

15 Ağustos 2016 Pazartesi

Strawberry and Cream Frappucino



MALZEMELER

  • 1/2 SB süt
  • 1/4 SB vanilyalı dondurma
  • 1 SB buz
  • 2 adet çilek
  • 2 YK çilek sosu
  • Krem şanti

YAPILIŞI
  • Krem şanti ve çilek sosu dışındaki malzemeleri blenderda pürüzsüz olana kadar çırpın.
  • Daha sonra bardağa sos dökün içeceği doldurun.
  • Üzerine krem şanti ile servis edin.

Afiyet Olsun! :)

1 Ağustos 2016 Pazartesi

Hem Çikolatalı Hem Dondurmalı, Lezzeti Eşsiz Kahve!


MALZEMELER
  • 4 top çikolatalı dondurma
  • 3 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı kahve

YAPILIŞI
  • Sütü ve kahveyi blenderda karıştırın. 
  • Ardından dondurmayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Son olarak içerisine buz koyun ve buzları da parçalayana kadar karıştırın.
  • İçeceği bardağa alın ve üzerine bir top çikolatalı dondurma ekleyin.


Afiyet Olsun!  :)